巷弄間的崛起

剪刀、菜刀，二種在日常生活中再平凡不過的生活工具為何要在此被相提併論呢？事 有因！不久以前台灣社會甚少被提及甚至引以為傲的食安問題很少見諸於媒體，為何？因為台灣的消費大眾早己被大量的廣告及有計劃性的造神運動所蒙蔽，試問？有誰有此能力請大明星代言做廣告做行銷呢？想當然耳，只有大財團、大企業才有此種實力，但是從去年到今年年初，台灣的食安問題卻如風起雲湧般的掀起消費者極大的恐懼及不安，然而引發如此巨大波濤者，就是我們耳熟能洋、信誓旦旦拍胸脯保證的大企業大財團，它就如一把巨大的菜刀般剁開了我們對它的信任與依賴，也因此有許多的消費者開始在記憶中的巷弄間尋找逐漸被遺忘中的好味道，這時大家又叫它....傳統、手工、一切遵循古法、良心等等，剪刀終於開始大於菜刀了。

良知定義未來一魔鬼藏於細節中

「商道」-童叟無欺，做為一個商人，所做所為不僅僅只為自屬企業謀利，而是以負責的態度去面對自己所販售之商品。這些日子以來所發生的食安事件始作俑皆是國內知名且讓人信任的大企業，為何會發生如此嚴重的錯誤？除了人謀不臧之外，更重要的原因是「利之所趨」悖離了良知的「商道」，筆者從事淨水事業己有十多年經驗，親眼見証從不被重視到眼前一片榮景，當然也見到業界企業之榮枯與消長，差異之處還是在於對良知與商道的堅持，舉例來說目前在廚房用品通路中所銷售之廚下型加熱飲水機不僅產品眾多功能亦能滿足消費者對飲用水溫度的需求，所以此類產品在廚具通路上必然大受歡迎，當然其中也不乏國內外知名企業及品牌加人市場，亦頗受消費者的信任與歡迎，而信任的本質來自於多項的認証及長久的商譽，可是殷整不遠！這次的食安事件不就是發生在大企業身上？其實細節才是業者與消費者該重視的魔鬼，就以廚下型加熱飲水機而言，除了需要通過國家檢驗機構（CNS)檢驗合格之外是否應該針對於加熱缸之材質、工藝及發熱器有所區別才能決定是否推薦給消費者？！

廚房創造幸福好味道

工欲善其事必先利其器，一套完整的廚房，除了好用好看之外，所搭配的相關家電配件也必需是品質無慮的。在許多食安事件爆發之後，令人深省的是道或許只是冰山的一角，許多未爆彈的發現只是時間早晚而己。而我身為廚具業相關業者，深知業者本身良莠不齊，因此需要由公會來幫助業者作自我提升，不論是專業人才的認證制度或是產品品質的認證標準都是眼下必需且急迫的自我要求。身為公會的一份子，亟盼透過這樣的認證基準，加強業者的自律讓全民的食安問題，都能受到應有的保障。